Categorie
Bag in box 3 lt - OLIVATE Monocultivar Picholine - Olio EVO 2024/25
SKU 88075
In stock
1
Product Details
EAN: 8059018040517
Rapporto di Prova Analisi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ”OLIVATE Monocultivar Picholine” ESTRATTO A FREDDO
CLASSIFICAZIONE
Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto
direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti
meccanici.
VARIETÀ DI OLIVE
Monocultivar Picholine.
PERIODO DI RACCOLTA
inizio Ottobre, quando l’olivo è nella fase d’inizio dell’invaiatura (inizio della maturazione).
METODO DI RACCOLTA
Direttamente dalla pianta mediante vibrazioni meccaniche sulle piante e pettini bacchianti pneumatici.
METODO DI ESTRAZIONE
Sistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a due fasi.
Temperatura dell’intero processo di lavorazione si aggira attorno ai 23°C (estratto a freddo).
METODO DI FILTRAGGIO
Filtraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione, subito dopo la separazione con filtri particolari che non alterano la qualità dell’olio.
STOCCAGGIO
In silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata (sotto battente argon).
CONSERVAZIONE
Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di
calore e luce. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità.
DURABILITÀ
Diciotto mesi dalla data di confezionamento.
PROFILI SENSORIALI
Olio dal fruttato medio/leggero; alla vista si presenta con un colore verde intenso, dai riflessi dorati, e con una media consistenza.
All'olfatto si propone con un’ampia fragranza aromatica che richiama il profumo di mandorla fresca.
Rotondo al palato con una leggera sensazione erbacea e erba verde.
CONSIGLI PER L’USO
Per la sua delicatezza, se ne consiglia l’uso a crudo. Ottimo per pinzimoni, bruschette, insalate e piatti a base di
pomodoro. Ideale nella preparazione di dolci.
CONFEZIONI PRODOTTE
Bottiglia di vetro "Primula" da lt 0.50 e 0.25 (con astuccio solo formato 0,25lt).
Lattina a banda stagnata da 1 lt.
Bag in box da lt 3 (consigliato per chi ha un consumo minimo e vuole tenere i profumi invariati nel tempo).
Cos'é il Bag e Box?
All'interno della scatola c'é una sacca che viene colmata di Olio senza che l'aria rimanga al suo interno e durante lo svuotamento, grazie allo speciale sistema di cui è fatto il rubinetto e alla flessibilità del materiale della sacca, esce solo il liquido senza che l'ossigeno penetri.
Save this product for later
Customer reviews
Reviews only from verified customers
No reviews yet. You can buy this product and be the first to leave a review.
Bag in box 3 lt - OLIVATE Monocultivar Picholine - Olio EVO 2024/25
Display prices in:EUR
