Scatolo artiatico con 3 bottiglie di Mono cultivar da 250 ml di Olio Novello.

-"Leccino" sentori di frutti di bosco.

-"Cellina di Nardò" sentori di Carciofo e foglie di pomodoro. 

-"Picholine" sentori di erba verde falciata. 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  ESTRATTO A FREDDO

CLASSIFICAZIONE

Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto

direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti

meccanici.

PERIODO DI RACCOLTA

Ottobre,quando l’olivo è nella fase d’inizio

dell’invaiatura (inizio della maturazione).

METODO DI RACCOLTA

Direttamente dalla pianta mediante pettini bacchianti

pneumatici.

METODO DI ESTRAZIONE

Sistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a tre

fasi. Temperatura dell’intero processo di lavorazione è

inferiore a 27°C (estratto a freddo).

METODO DI FILTRAGGIO

Filtraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione,

subito dopo la separazione con filtri particolari che non

alterano la qualità dell’olio.

STOCCAGGIO

In silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata

(sotto azoto).