Vino pugliese Onda del Tempo Bio di Cantine Amastuola

Vino rosso biologico, un mix dei migliori vini

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Il vino pugliese Onda del Tempo è 25% Primitivo, 25% Aglianico, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice e inviato a vinificatori di piccola e media capacità. Prima di attivare la fermentazione il mosto viene tenuto in macerazione a 12-13°c per 48-72 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata che non supera i 26°c. I rimontaggi e delestage avvengono in numero variabile, volti ad estrarre solo i componenti pellicolari nobili. L'affinamento del vino rosso biologico invece, ha durata di 16 mesi in botte di rovere francese.

Note sensoriali del vino naturale Onda del Tempo

• Colore: rosso rubino intenso di elevata profondità cromatica.
• Aroma: armonico nella complessità, in un intreccio di piccoli frutti rossi e neri in confettura, marasca e frutti di bosco, speziati di cannella, tabacco e cioccolato nero.
• Gusto: in bocca è secco, caldo, con tannini fitti ma levigati dall’affinamento in legno. Mineralità e sapidità gli conferiscono una elevata bevibilità e persistenza gusto-olfattiva che permette ritorni via retronasale di note speziate e minerali.

Altre caratteristiche del vino Amastuola Onda del Tempo

Bottiglia da 75 cl
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C