Passata di pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto Biologica, Presidio Slow Food, al naturale (da agricoltura biologica) senza acido citrico, cotta a bagnomaria.

Ingredienti: pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto Biologico.

Lavorazione: artigianale.

La passata di pomodoro biologica dell'Azienda Agricola "Pietrasanta" è il risultato della passione di famiglia per questo frutto Pugliese, che controlla tutta la filiera produttiva: dalla selezione dei pomodori più rossi e maturi in campo fino alla loro raccolta e confezionamento che avviene in poche ore dall'arrivo nel laboratorio.

Il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto Biologico conquista il riconoscimento presidio Slow Food nel 2008, e nello specifico quello prodotto all'interno della riserva di Torre Guaceto dall'Azienda Agricola Pietrasanta, ottiene il riconoscimento nell'estate 2017, per la varietà autoctona, le buone pratiche agronomiche dell'azienda, le tecniche ecosostenibili ed il valore paesaggistico ed ambientale.

Il nostro pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto è divenuto biologico nell'estate 2018 e rappresenta una cultivar storica del territorio tra Ostuni e Carovigno, a ridosso della costa della Riserva di Torre Guaceto, nel cuore della Puglia da cui ne trae particolari caratteristiche uniche come il sapore acidulo e salmastro.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero per 4/5 giorni.

.Presidio Slow Food 2017/2018/2019

.Gambero Rosso n. 344 settembre 2020 "5 passate di pomodoro al top"