Suolo: Tendenzialmente argilloso con venature di calcare miste a pietrisco siliceo; ricco di humus.

Vitigno: Fiano Minutolo

Estensione del vigneto: 2.0 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d'impianto: Controspalliera Libera

Densità media ceppi per ha: 4545

Età media del vigneto: 17 anni

Produzione media per ettaro: 60.0 hl

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Pigia-diraspatura a pressatura soffice e fermentazione spontanea a partire da pied de cuve a temperatura controllata per circa due mesi in contenitori di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi.

Solforosa totale (SO2): 7.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 13000

Recensioni: Vino bianco fruttato, sapido e di grande beva.
Abbinamenti: L’integrità del suo frutto lo rendono abbinabile ad una grande varietà di piatti tra cui pesci, crostacei, molluschi, risotti, ortaggi, vellutate e frutta esotica. Servendolo a temperature diverse è possibile cogliere i mille volti della Natura.

Anno 2016

L'Archetipo

Vent’anni di agricoltura biologica e cinque anni di agricoltura biodinamica hanno spinto verso la scelta di un’agricoltura sinergica, secondo la quale oggi viene condotta l’azienda vitivinicola “L’Archetipo”. Appartenente ai Dibenedetto, la cantina è gestita a livello familiare e conta attualmente circa venti ettari vitati, situati ai piedi della murgia barese. È qui che le varietà di primitivo, aglianico, greco e fiano, ma anche di susumaniello, marchione e maresco, incontrano il proprio habitat naturale, fatto di ottimali condizioni pedo-climatiche, grazie alle quali sono coltivate e raccolte uve pregiate, naturali, ricche e concentrate. In fase di vinificazione, l’obiettivo primario è quello di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del frutto, quindi le fermentazioni avvengono esclusivamente per mezzo dei soli lieviti indigeni, e i vini non vengono mai filtrati. Prendono vita in questa maniera etichette pure, integre e incontaminate, figlie vere di una sinergia che scaturisce dal raggiungimento dell’equilibrio tra tutti gli anelli dell’ecosistema.